Vin de France Terroir : Grès ferrugineux du Campanien Cépage(s) : Cinsault, Grenache, Carignan et Marsanne
Rhum de mélasse de tradition espagnole 3 flacons de 25cl avec : Taïnos avec affinage en fût de Vin Orange espagnol PadreMio avec affinage en fût d'Acquavit PadreMio avec affinage en fût d'Olorosso
Rhum de mélasse de tradition espagnole. 3 flacons de 25cl avec : PadreMio classique PadreMio avec affinage en fût d'Acquavit PadreMio avec affinage en fût d'Olorosso
Le TIGRE JAUNE est un pastis artisanal élaboré à partir d'huile essentielle d'anis étoilée et de réglisse. Équilibré et authentique, il se déguste allongé de quatre à six fois son volume d'eau fraîche et de glaçons.
MOUSTACHE est une liqueur de menthe fraîche et équilibrée en bouche, elle offre une grande puissance aromatique sur la menthe poivrée avec une sensation de douce fraîcheur, seulement 21 degrés en alcool et un minimum de sucre.
Le RHUM LOUIS ROUGE ambré est vieilli en fût de chêne Français avec une finition dans des fûts de chêne Français ayant contenu 5 vinifications de Margaux Rouge BRANE CANTENAC.
Certifié Demeter Cépages : Riesling Terroir : Marno-gréseux (parcelle du Grand Cru Pfingstberg) Vinification et élevage : Respect de la charte de vinification Demeter, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage 12 mois sans ajout de sulfites sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
AOP Languedoc Terroir : Argilo-calcaire / Lacustre (Minervois) / A éclat (Minervois) /Sur Gypse (Corbières) / Sableux (Clape) Cépage(s) : 75 % Grenache / 5 % Carignan / 20 % Syrah Vinification : Macérations traditionnelles pour le Grenache et le Carignan. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah Elevage : En cuve après l’assemblage.
Vin de France Terroir : Argilo-Calcaire Cépages : Grenache, Pinot, Merlot Vinification : Macération traditionnelle Elevage : En cuve
Appellation Vin Mousseux de Qualité blanc Cépages : Chardonnay, Folle Blanche, Pinot Noir
IGP Gard Terroir : Argilo Calcaire mêlé de galets roulés
IGP Côtes de Gascogne Terroir : Dépôts argilo-limoneux et siliceux en coteaux adoucis Cépage(s) : Colombard 60%, Ugni blanc 20%, Gros Manseng 20%Vinification et Elevage: Égrappage. Extraction du fruit par macération pelliculaire. Stabulation à froid (15 jours).Fermentation sous température contrôlée puis élevage sur lies 3 mois avec remontage périodique
IGP Val de Loire Cépage : ChardonnaySols : Sol assez profond constitué de graves et de limons, sur roche mère granitique dite "de Clisson" Vinification : En cuves inox à basse température pour des arômes primaires et variétaux intenses, mise en bouteille au printemps
90% Pinot noir 10% Chardonnay Vieillissement sur latte 18 mois Dosage 9g/l
IGP Côtes Catalanes Terroir : marne noire, éboulis argilo-schisteux, dites « lesPierres Noires » dans la vallée de l'Agly (PO) Cépage(s) : Grenache Noir Vinification : Vendanges mécaniques et manuelles. Fermentation à froid. Elevage : En cuve béton sur lies.
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"Les hommes (peut être des femmes un jour?) qui travaillent pour Spirale aiment le bon vin !
Le vin sans artifices, dont on aime le fruit et l’expression du terroir et dont on sait qu’il est le résultat du travail passionné de vignerons qu'on a la chance de rencontrer régulièrement à l’entrepôt. En tant que restaurateur, c’est un véritable plaisir et un grand confort de travailler avec une plateforme offrant un catalogue de qualité avec des vins bio et/ou nature pour la plupart d’entre eux."
Marc, restaurateur à Baden