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Rhum de mélasse de tradition...
AOP Côtes du Rhone rouge Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah Vinification : Cépages séparés, éraflage totale. Macération et fermentation alcoolique en cuves tronconiques en bois. Elevage : 6 mois en cuves inox.
AOP Châteauneuf du Pape rouge Cépages : 95% Grenache, 2% Syrah, 3% Mourvèdre Vinification : Cépages mélangés, éraflage totale. Macération et fermentation alcoolique en cuves tronconiques en bois. Elevage : 18 mois en cuves inox.
AOP Châteauneuf du Pape rouge Cépages : 95% Grenache, 2% Syrah, 3% Mourvèdre Vinification : Cépages mélangés, éraflage totale. Macération et fermentation alcoolique en cuves tronconiques en bois. Elevage : 18 mois en cuves inox.
AOP Châteauneuf du Pape blanc Cépages : 100% Roussane sur sables Vinification : Vendange tôt le matin pour préserver la qualité des raisins. La fermentation alcoolique a lieu en demi-muids. L’élevage est effectué sur lies fines. Elevage : en demi-muids pendant 6 mois.
Vin de France rouge Cépages : 100% Syrah Vinification : Vendange totalement éraflée, fermentation alcoolique en cuves tronconiques en bois avec macération pendant 21 jours en moyenne. Elevage : 6 mois en cuves inox.
Vin de France blanc Cépages : 85% Viognier, 10% Vermentino, 5% Muscat petit grains Vinification : Vendange tôt le matin pour préserver la qualité des raisins, tous les cépages sont pressés et vinifiés ensemble. La fermentation alcoolique a lieu en cuve inox. Elevage : 6 mois en cuves inox.