AOP Languedoc Pézenas
Terroir : Grès de Pézenas
Cépage(s) : 50% Grenache, 50% Syrah
Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Assemblage des raisins dès la cuve. Elevage en barriques bourguignonnes (de 2 ou 3 ans), pendant 12 mois, puis en cuves béton pendant 2 mois.
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